Um einen originalen, guten Pizzateig herzustellen, braucht es vor allem hochwertiges Mehl. Das Mehl, das wir verwenden, ist ein besonderes italienisches Produkt und wird wie in alten Zeiten in der Steinmühle gemahlen.
In order to produce an original, good pizza dough, you need high-quality flour above all. The flour we use is a special Italian product and is ground in the stone mill as in the old days.
Die Besonderheit des Steinmahlwerks liegt darin, dass das Korn nicht geschnitten, gehackt oder erhitzt wird. Das Korn wird langsam und schonend bei niedriger Drehzahl zerrieben. Dadurch wird gewährleistet, dass die wertvollen lnhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und der Keim des Korns – der besonders reich an Eiweißstoffen ist – geschützt wird.
The special feature of the stone grinder is that the grain is not cut, chopped or heated. The grain is ground slowly and gently at low speed. This ensures that the valuable ingredients such as vitamins, minerals and the germ of the grain – which is particularly rich in proteins – are protected.
Die Herstellung unseres Pizzateiges erfolgt in einem langen Prozess. Diese Zeit ist auch wichtig: Durch die langsame Teigführung werden die Hefekulturen aktiviert und der Teig wird leicht bekömmlich, aromatisch und beim Backen krokant und feinsplittrig.
The production of our pizza dough takes place in a long process. This time is also important: the slow dough process activates the yeast cultures and the dough becomes easily digestible, aromatic and crunchy and finely flaked when baking.
Wir verwenden zu 100% italienische Tomaten. In der Sonne Italiens gereift entwickeln sie ihr volles Aroma.
We use 100% Italian tomatoes. Matured in the Italian sun, they develop their full aroma.
Bei uns gibt es auch keine fertigen Käsemischungen – sondern ausschließlich Mozzarella, die eigentliche Hauptzutat für eine „Original Pizza“.
We don‘t have any ready-made cheese mixes either - only mozzarella, the actual main ingredient for an „original pizza“.
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Produkte. Für Ihren Genuss und für Ihre original italienische Pizza.
We only use high quality products. For your enjoyment and for your original Italian pizza.
Buon appetito
Enjoy your meal